Recetas

/Recetas
  • 003.-Alcachofas-marinate-en-tempura-378x198

Alcachofa gourmet en tempura

Elaboración: Sobre una base de mermelada de alcachofa, colocar las alcachofas en tempura, rociar con polvo de jamón y una reducción de vino tinto.

  • soberbia

‘Soberbia’ receta de Quique Cerro (Show Art Cooking)

Con nuestras alcachofas gourmet acompañadas de yogurt de coliflor, salmón con mermelada de pomelo rosa ‘Rufino 1949’ y un toque de vinagre balsámico caramelizado.

  • 030.-Tosta-de-lomo-y-memelada-de-pimiento-rojo-asado-378x198

Tosta de lomo y mermelada de pimiento rojo asado

Elaboración:

Sobre una tosta de pan, extender una fina capa de mantequilla, colocar un filete de lomo a la plancha y terminar con mermelada de pimiento rojo asado por encima.

  • 030.-Tosta-de-bacalao-con-memelada-de-tomate-378x198

Tosta de bacalao desmigado con mermelada de tomate

Elaboración:

Sobre tosta de pan, un ligero toque de aceite de oliva virgen extra, mermelada de tomate, y terminar con bacalao desmigado.

  • 029.-Tosta-de-morcilla-y-memelada-de-alcachofa-378x198

Tosta de morcilla y mermelada de alcachofa

Elaboración:

Sobre una tosta de pan, una capa de mermelada de alcachofa y una rebanada de morcilla chorizada.

  • 028.-Tosta-de-queseo-de-cabra-con-memelada-de-cebolla-378x198

Tosta de queso de cabra con mermelada de cebolla

Elaboracion:

Sobre una tosta de pan, extender una capa de mermelada de cebolla. Añadir una rebanada de queso de cabra y servir al gusto.

  • 027.-Tosta-de-chorizo-con-memelada-de-cebolla-378x198

Tosta de chorizo con mermelada de cebolla

Elaboración:

Sobre una tosta de pan, extender una capa de mermelada de cebolla. Añadir chorizo a la brasa.

  • 025.-Salmorejo-de-espárrago-troceado-confitado-en-aceite-de-oliva-378x198

Salmorejo de espárrago troceado confitado en aceite de oliva

Elaboracion:

Escurrimos nuestros espárragos confitados troceados, los batimos junto a 1 rebanada de pan mojado, 3 láminas de ajo y sal al gusto. Podemos acompañarlo de huevo duro y jamón serrano.

  • 024.-Tosta-de-salmón-y-memelada-de-espárrago-378x198

Tosta de salmón y mermelada de espárrago

Elaboración:

Sobre una tosta de pan con un ligero toque de aceite de oliva virgen extra, extender una capa de mermelada de espárrago y terminar con unas tiras de salmón ahumado.

  • 012.-Tosta-de-alcachofa-confitada-pulpo-y-memelada-de-tomate-verde-378x198

Tosta con mermelada de tomate verde, alcachofa gourmet confitada y pulpo

Elaboración:

Sobre  una rebanada de pan, untar mermelada de tomate verde, colocar encima media alcachofa gourmet confitada en aceite de oliva virgen extra ‘Rufino 1949’, pulpo y cebolleta picada. Espolvorearlo con pimentón dulce o picante. En esta ocasión se ha hecho sobre una rebanada de pan, pero se puede hacer sobre pasta de hojaldre, volovanes, masa […]